BANDUNG, Bisnistoday – Dunia kuliner di Kota Bandung kembali menghadirkan konsep unik melalui kehadiran Ambara Biru yang menawarkan pengalaman kuliner berbeda dengan memadukan cita rasa khas Sunda dan Brasil.
Restoran yang berlokasi di Jalan Panaitan No.33 ini menghadirkan beragam menu spesial, termasuk paket berbuka puasa selama bulan Ramadan.
Owner Ambara Biru, Douglas Yamashita, mengatakan pihaknya menyiapkan berbagai paket berbuka puasa yang menarik dan terjangkau.
Salah satu menu andalan adalah paket Ramadan nasi liwet yang disajikan lengkap dengan ayam bakakak, perkedel, sambal, lalapan, tumis kangkung, serta minuman segar seperti jus stroberi.
“Menu paket buka puasa ini kami siapkan dalam beberapa pilihan, mulai dari paket satu, dua, tiga, dan paket lainnya. Konsepnya cocok untuk keluarga maupun rombongan yang ingin berbuka puasa bersama,” ujar Douglas di Bandung, Selasa (10/3/2026).
Menurutnya, konsep Ambara Biru memang menggabungkan dua budaya kuliner, yakni Sunda dan Brasil.
Hal tersebut dihadirkan agar masyarakat Indonesia dapat mengenal lebih dekat cita rasa khas Negeri Samba yang dipadukan dengan makanan lokal.
Douglas menjelaskan, dalam budaya kuliner Brasil, nasi juga menjadi bagian penting dalam setiap hidangan, hampir sama seperti di Indonesia. Perbedaannya, nasi di Brasil biasanya disajikan bersama kuah kacang merah kental yang dikenal dengan nama feijão.
“Di Brasil hampir setiap hidangan juga disajikan dengan nasi. Yang membedakan adalah biasanya mereka menambahkan kuah kacang merah kental yang disebut feijão sebagai pendampingnya,” jelasnya.
Selain itu, restoran ini juga menghadirkan menu steak khas Brasil yang dikenal dengan nama picanha.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan potongan steak picanha, nasi, serta kuah kacang merah sebagai pelengkap.
“Picanha menjadi salah satu menu favorit kami, terutama untuk berbuka puasa. Namun untuk paket berbuka puasa, khususnya bagi pengunjung yang datang secara berkelompok, menu juga bisa disesuaikan atau dinegosiasikan sesuai kebutuhan,” katanya.
Tak hanya makanan utama, Ambara Biru juga menawarkan hidangan penutup khas Brasil bernama brigadeiro, yakni bola cokelat manis yang sering disajikan sebagai dessert dalam berbagai acara di Brasil.
Selain menu Brasil, pengunjung juga tetap dapat menikmati berbagai hidangan khas Sunda seperti ayam bakar, pepes, hingga nasi liwet yang menjadi favorit masyarakat Bandung.
Restoran yang berdiri sejak Desember 2025 ini mengusung konsep Homemade Fusion Food, yakni perpaduan masakan rumahan Sunda dengan sentuhan kuliner Brasil.
Konsep tersebut diharapkan mampu menghadirkan pengalaman makan yang unik sekaligus memperkenalkan kekayaan budaya kuliner dari dua negara.
“Ambara Biru merupakan salah satu restoran yang memperkenalkan perpaduan masakan Brasil dan Sunda kepada masyarakat Indonesia. Kami ingin menghadirkan dua budaya kuliner dalam satu tempat,” tambah Douglas.
Beberapa hidangan signature yang ditawarkan antara lain Moqueca de Peixe yang dibanderol sekitar Rp49.000, Estrogonofe khas Brasil dengan harga Rp45.000 untuk varian ayam dan Rp65.000 untuk daging sapi, hingga aneka roti khas Brasil mulai dari Rp19.000.
Selain itu tersedia pula menu unik seperti nasi goreng Brasil, serta minuman sehat seperti açaí dan guaraná blend yang dikenal kaya antioksidan dan populer di Brasil.
Untuk hidangan khas Sunda, pilihannya juga cukup lengkap mulai dari ayam bakakak, sup iga, hingga ikan asin yang menjadi favorit banyak pengunjung.
Mengusung konsep “Sunda Soul, Brazilian Heart”, Ambara Biru ingin menghadirkan pengalaman kuliner yang tidak hanya lezat, tetapi juga membawa cerita budaya dalam setiap hidangan.
Selama Ramadan, restoran ini juga menawarkan promo paket buka puasa bersama dengan harga mulai dari Rp55.000 per orang yang sudah termasuk minuman.
Promo tersebut diharapkan dapat menjadi pilihan menarik bagi keluarga, komunitas, maupun rekan kerja yang ingin menikmati kebersamaan saat berbuka puasa.
Selain menawarkan pengalaman kuliner, Ambara Biru juga menyediakan berbagai fasilitas pendukung untuk kegiatan bersama. Restoran ini memiliki ruang biliar yang dapat digunakan pengunjung saat bersantai maupun setelah makan.
Di lantai dua tersedia tiga ruang meeting yang kerap digunakan oleh berbagai perusahaan untuk menggelar pertemuan maupun acara korporasi. Fasilitas meeting yang tersedia cukup lengkap, mulai dari proyektor, sound system, hingga whiteboard.
Dengan kapasitas tempat yang dapat menampung hingga sekitar 200 orang, Ambara Biru juga dapat digunakan untuk berbagai acara seperti ulang tahun, gathering, hingga intimate wedding.
